箱ラーメン 『 ラーメン構造のラーメン屋 』

このラーメン屋はベルリンにできるラーメン構造のラーメン屋である。『ラーメン』構造とはドイツ語の『Rahmen=額縁』からきている構造形式であり、それを用いて日本らしいラーメン屋を製作した。

『箱』という店名は、地名のBoxhagener、カウンターのデザイン、営業時間外にも有効活用できる空間、から由来する。また舞台用語の「箱」からも由来し、ドイツにいながら日本的という新たな経験を味わえ、スタッフとお客さん、地域の方々が主役となる店をめざしている。